端午节特刊：山东特色粽子及习俗_高清图集_新浪网

　　

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端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312362_176997.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312362_176997.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312362_176997.jpg; 2014年05月19日 21:47; 端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史。端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。从形状上来说，有三角形，四角形，圆锥形等。(图/文丁海霞); 评论; 312362

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312363_924746.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312363_924746.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312363_924746.jpg; 2014年05月19日 21:47; 这种叶子叫做槲叶，乡民都统称粽子叶。气味甘、苦、平，无毒，具有止血、止渴利小便的功效。在日本，槲叶被称作柏叶，象征吉祥如意、长命百岁。不仅显示传统和吉祥，更给食用者一种心理上的祝福。端午节用它包粽子也是一样，除表纪念外，更多是给人一种祝愿。(图/文丁海霞); 评论; 312363

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312364_233829.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312364_233829.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312364_233829.jpg; 2014年05月19日 21:47; 芦苇是最常见的芦苇的叶子。芦苇生长于池沼、河岸、河溪边多水地区，常形成苇塘。我国很早就出现用芦苇叶包粽子的习俗，用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软儒。(图/文丁海霞); 评论; 312364

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312365_727649.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312365_727649.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312365_727649.jpg; 2014年05月19日 21:47; 芦苇是最常见的芦苇的叶子。芦苇生长于池沼、河岸、河溪边多水地区，常形成苇塘。我国很早就出现用芦苇叶包粽子的习俗，用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软儒。(图/文丁海霞); 评论; 312365

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312366_812316.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312366_812316.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312366_812316.jpg; 2014年05月19日 21:47; 这种芦苇叶，北方地区用的最多，尤其是农村比较多。苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。(图/文丁海霞); 评论; 312366

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312367_275747.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312367_275747.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312367_275747.jpg; 2014年05月19日 21:47; 很多人认为粽子叶越绿越艳越好，其实不然，越绿越艳的粽叶有可能是用颜料染成的，正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧;正常的粽叶包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之后，水是淡黄色，那说明这粽叶没问题。(图/文丁海霞); 评论; 312367

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312368_142436.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312368_142436.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312368_142436.jpg; 2014年05月19日 21:47; 在包粽子之前，首先要将粽叶提前一天用热水烫过洗净放在一个大的容器里，第二天再用之前再多洗几遍以保证新鲜卫生。(图/文丁海霞); 评论; 312368

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312369_394459.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312369_394459.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312369_394459.jpg; 2014年05月19日 21:47; 将洗干净的粽叶沥干放在单独的容器里备用。(图/文丁海霞); 评论; 312369

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312370_390706.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312370_390706.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312370_390706.jpg; 2014年05月19日 21:47; 接下来就是淘米。先把米放在家用容器里，然后放水，接着用手揉搓和搅拌米，最后把水倒掉，倒水时候要慢，而且要用手接着米，否则米会随着水一起流走。这样的步骤重复一两次就可以。有些农村一般就地取材，选用家种的糯米和黄米，够粘够软，吃到嘴里别有滋味。(图/文丁海霞); 评论; 312370

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312371_911715.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312371_911715.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312371_911715.jpg; 2014年05月19日 21:48; 接下来就是淘米。先把米放在家用容器里，然后放水，接着用手揉搓和搅拌米，最后把水倒掉，倒水时候要慢，而且要用手接着米，否则米会随着水一起流走。这样的步骤重复一两次就可以。有些农村一般就地取材，选用家种的糯米和黄米，够粘够软，吃到嘴里别有滋味。(图/文丁海霞); 评论; 312371

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312372_445685.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312372_445685.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312372_445685.jpg; 2014年05月19日 21:48; 接下来就是淘米。先把米放在家用容器里，然后放水，接着用手揉搓和搅拌米，最后把水倒掉，倒水时候要慢，而且要用手接着米，否则米会随着水一起流走。这样的步骤重复一两次就可以。有些农村一般就地取材，选用家种的糯米和黄米，够粘够软，吃到嘴里别有滋味。(图/文丁海霞); 评论; 312372

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312373_930589.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312373_930589.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312373_930589.jpg; 2014年05月19日 21:48; 包粽子过程，首先选择一两个叶面完整的粽叶，把两片粽子并拢折叠，手心向上用拇指压住将底部叶片折过来，其余四指在叶子下面托住。一般会根据个人口味放枣或者其他作料，潦一些水在米中，将粽叶另一面折叠压实。重复做两个，合并，用提前泡好的稻草茎绑好即可。(图/文丁海霞); 评论; 312373

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312374_902060.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312374_902060.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312374_902060.jpg; 2014年05月19日 21:48; 包粽子过程，首先选择一两个叶面完整的粽叶，把两片粽子并拢折叠，手心向上用拇指压住将底部叶片折过来，其余四指在叶子下面托住。一般会根据个人口味放枣或者其他作料，潦一些水在米中，将粽叶另一面折叠压实。重复做两个，合并，用提前泡好的稻草茎绑好即可。(图/文丁海霞); 评论; 312374

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312375_815379.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312375_815379.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312375_815379.jpg; 2014年05月19日 21:48; 包粽子过程，首先选择一两个叶面完整的粽叶，把两片粽子并拢折叠，手心向上用拇指压住将底部叶片折过来，其余四指在叶子下面托住。一般会根据个人口味放枣或者其他作料，潦一些水在米中，将粽叶另一面折叠压实。重复做两个，合并，用提前泡好的稻草茎绑好即可。(图/文丁海霞); 评论; 312375

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312376_505865.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312376_505865.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312376_505865.jpg; 2014年05月19日 21:48; 包粽子过程，首先选择一两个叶面完整的粽叶，把两片粽子并拢折叠，手心向上用拇指压住将底部叶片折过来，其余四指在叶子下面托住。一般会根据个人口味放枣或者其他作料，潦一些水在米中，将粽叶另一面折叠压实。重复做两个，合并，用提前泡好的稻草茎绑好即可。(图/文丁海霞); 评论; 312376

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312377_537583.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312377_537583.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312377_537583.jpg; 2014年05月19日 21:48; 包粽子过程，首先选择一两个叶面完整的粽叶，把两片粽子并拢折叠，手心向上用拇指压住将底部叶片折过来，其余四指在叶子下面托住。一般会根据个人口味放枣或者其他作料，潦一些水在米中，将粽叶另一面折叠压实。重复做两个，合并，用提前泡好的稻草茎绑好即可。(图/文丁海霞); 评论; 312377

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312378_336509.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312378_336509.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312378_336509.jpg; 2014年05月19日 21:48; 包粽子过程，首先选择一两个叶面完整的粽叶，把两片粽子并拢折叠，手心向上用拇指压住将底部叶片折过来，其余四指在叶子下面托住。一般会根据个人口味放枣或者其他作料，潦一些水在米中，将粽叶另一面折叠压实。重复做两个，合并，用提前泡好的稻草茎绑好即可。(图/文丁海霞); 评论; 312378

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312379_209304.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312379_209304.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312379_209304.jpg; 2014年05月19日 21:48; 包粽子过程，首先选择一两个叶面完整的粽叶，把两片粽子并拢折叠，手心向上用拇指压住将底部叶片折过来，其余四指在叶子下面托住。一般会根据个人口味放枣或者其他作料，潦一些水在米中，将粽叶另一面折叠压实。重复做两个，合并，用提前泡好的稻草茎绑好即可。(图/文丁海霞); 评论; 312379

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312380_145901.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312380_145901.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312380_145901.jpg; 2014年05月19日 21:48; 包粽子过程，首先选择一两个叶面完整的粽叶，把两片粽子并拢折叠，手心向上用拇指压住将底部叶片折过来，其余四指在叶子下面托住。一般会根据个人口味放枣或者其他作料，潦一些水在米中，将粽叶另一面折叠压实。重复做两个，合并，用提前泡好的稻草茎绑好即可。(图/文丁海霞); 评论; 312380

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312381_264698.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312381_264698.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312381_264698.jpg; 2014年05月19日 21:48; 如果选用的是芦苇叶，首先需要把靠近叶尖那一半折成三角兜状，留出到叶柄差不多整片叶子一半的长度。手心向上用拇指压住折过来的叶尖部位，其余四指在叶子下面托住。取一把糯米放入三角兜中，以整个兜的一半为宜。一个粽子放两颗枣到四颗枣，视粽子大小而定。(图/文丁海霞); 评论; 312381

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312382_597518.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312382_597518.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312382_597518.jpg; 2014年05月19日 21:49; 图为槲叶和芦苇叶粽子的对比照。前者比较宽大敦厚，一个粽子由两个单片组成。而传统的芦苇粽子则是由几个芦苇叶包裹而成，体积个头较小。(图/文丁海霞); 评论; 312382

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312383_555769.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312383_555769.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312383_555769.jpg; 2014年05月19日 21:49; 粽子包好之后可以先放在一个大的容器里，在下锅之前需要再检查一遍是否需要修整一下线条草茎之类的，确保整齐有序地放到锅里，可以节省空间，这样一锅就可以多煮一些。(图/文丁海霞); 评论; 312383

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312384_513975.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312384_513975.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312384_513975.jpg; 2014年05月19日 21:49; 将粽子整齐放到锅里后还需要根据粽子的量加水，以没过最顶层的为准。一锅粽子一般要大火煮4-5个小时，不定时根据水量适当添水，直到有很浓厚的粽子味道飘出。在一些农村，人们还会在粽子快要出锅时放入家养的鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋也会有一种浓浓的香粽味。(图/文丁海霞); 评论; 312384

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312385_443746.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312385_443746.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312385_443746.jpg; 2014年05月19日 21:49; 粽子出锅后就可以品尝到鲜香美味的粽子啦。槲叶散发着清香，咬一口，甜而不腻。它既是消暑开胃的美食，又是营养丰富的佳品。所以，大人小孩儿都喜欢吃。(图/文丁海霞); 评论; 312385

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312386_251874.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312386_251874.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312386_251874.jpg; 2014年05月19日 21:49; 另外，端午节还有种习俗就是插艾草辟邪。民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。艾草的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、祛寒湿的功能。(图/文丁海霞); 评论; 312386

端午节特刊：山东特色粽子及习俗: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_img/2014_21/52240_312387_329917.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t160/2014_21/52240_312387_329917.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/56_t50/2014_21/52240_312387_329917.jpg; 2014年05月19日 21:49; 可见，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。每到端午节，它被插在家家户户的门口避邪、驱蚊，点燃艾草，清淡的袅袅烟雾能除虫灭菌。艾草代表招百福，是一种可以治病的药草，插在门口，可使身体健康。(图/文丁海霞); 评论; 312387