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糖醋鲤鱼
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2015年10月06日 07:59
糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一,属于鲁菜系。不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。黄河鲤鱼的肉味纯正,鲜嫩肥美,《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。
评论
572977
九转大肠
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2015年10月06日 07:59
此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”。
评论
572978
汤爆双脆
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2015年10月06日 07:59
质地脆嫩,汤清质淡,味道香醇。养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理。质地脆嫩,汤清质淡,味道香醇。
评论
572979
芫爆里脊
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2015年10月06日 07:59
芫爆”是山东传统爆炒方法之一。芫爆里脊是用猪里脊加芫荽做成,故而得名。此菜猪里脊肉粉白,芫荽碧绿,白绿相映,鲜嫩清爽,芳香浓郁,并略带胡椒粉的香辣味,有增进食欲之益,乃山东民间传统佳肴。
评论
572980
芙蓉干贝
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2015年10月06日 07:59
为山东蓬莱地区汉族名菜,属于鲁菜。亦为高级宴席菜式。其风味清淡、鲜美,既无浓汝艳饰,也无繁杂搭配。
评论
572981
韭菜海肠
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2015年10月06日 07:59
韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜。作法是将海肠放入热水中,焯后捞出,锅中放油,加入料头,后放入韭菜头翻炒,再加入海肠放入调料即可。
评论
572982
崂山菇炖鸡
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2015年10月06日 07:59
山东青岛代表菜之一,选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,味道鲜美。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件,使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质,风味独特。
评论
572983
油爆海螺
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2015年10月06日 08:00
是油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺,以蓬菜沿海产的“香螺”为主。
评论
572984
肉沫海参
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2015年10月06日 08:00
青岛的一道汉族传统名菜,既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。海参因其性温补,足胜人参而被列为海八珍之首,一直被人们所推崇,用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。
评论
572985
滑炒里脊丝
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2015年10月06日 08:00
此菜色泽洁白,口味咸鲜,肉嫩。把里脊肉切丝,上浆腌后,用湿热油滑熟,放人漏勺,姜葱丝沧锅,放人料酒、滑好的肉丝,放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒,放人香菜梗、香油,出勺即可。
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锅塌豆腐
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2015年10月06日 08:00
此菜色泽洁白,口味咸鲜,肉嫩。把里脊肉切丝,上浆腌后,用湿热油滑熟,放人漏勺,姜葱丝沧锅,放人料酒、滑好的肉丝,放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒,放人香菜梗、香油,出勺即可。
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572987
糟溜鱼片
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2015年10月06日 08:00
此菜肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢,深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤,所以烹制出的鱼片,香郁鲜嫩,味美无比。
评论
572988
糖醋肉段
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2015年10月06日 08:00
具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
评论
572989
醋椒鱼
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2015年10月06日 08:00
传统鲁菜,另外北京菜中也有此菜。因其颜色素雅、鱼肉鲜嫩、汤味浓郁、微带酸辣,深受百姓喜爱。是平常百姓餐桌上和招待宾朋的美味佳肴。
评论
572990
红焖肘子
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2015年10月06日 08:01
色泽红亮,软烂咸香,汁醇味浓。是年夜饭桌上必备的年菜之一。寓意着来年,红红火火招财进宝,富贵吉祥。它的主要原料有猪肘、香菜等。由于色香味俱全,受到人们的喜爱。
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