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吃贝类你得学着点 青岛人都这么吃
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2017年02月27日 10:04
蚬子壳面光泽,具有同心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体,食之,其味甜美,令人胃口大开。
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吃贝类你得学着点 青岛人都这么吃
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2017年02月27日 10:04
海瓜子海瓜子是一种白色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子,是一种在滨海滩涂生长的小水产品,因状如南瓜子而得名。 挑选:海瓜子一定要选活的,跟蛤蜊的挑选方式相似。 做法:爆炒、做汤都很好。
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吃贝类你得学着点 青岛人都这么吃
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2017年02月27日 10:05
海螺,说到海螺当然还有那种大海螺,大大的一个,感觉两个吃完了,一顿饭就饱了。 做法:螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
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760065
吃贝类你得学着点 青岛人都这么吃
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2017年02月27日 10:05
香螺外壳光滑,头肉肉的,尾巴的黄香香的。感觉味道有股特殊的鲜味,用牙签挑着吃,一口一个,再沾点醋,一个人就能吃一盘。 挑选:重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露,表面也会呈扭曲状态,轻轻一碰,小尖会缩回去。 做法:加水煮就很好吃,沾点醋更美味。
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760066
吃贝类你得学着点 青岛人都这么吃
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2017年02月27日 10:05
毛蛤,别名麻蛤、赤背。毛蛤可是好东西,健脑明目健脾胃!还能帮助消化! 挑选:选择养在水里,壳微微张开用手一碰就迅速闭合的那种,或者不放在水里,不开后用手推不开的那种。 做法:最常见的应该就是毛蛤拌菠菜了,排上半头大蒜,浇上一点醋,十分美味。
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760067
吃贝类你得学着点 青岛人都这么吃
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2017年02月27日 10:05
海虹,别名清空、贻贝。海虹算是海鲜中的“异种”长得相当有个性,味道也是很有个性的,黑黑的外壳,黄黄的肉。 做法:海虹和蛤蜊不一样,海虹比较适合配上醋、生姜之类的调味料来吃。对了,海虹里面有黑色的絮状物,建议清除再吃。
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760068
吃贝类你得学着点 青岛人都这么吃
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2017年02月27日 10:05
扇贝同为贝类,七月份最肥的扇贝清水煮就不如加料蒸好吃了。做法:蒜蓉蒸扇贝虽然步骤麻烦了一些但是味道真的很棒,在烹饪的时候可以用小刀在贝壳边缘撬一下,然后用小刀沿扇贝丁底部割一下,就可以将整个扇贝肉取出来了。
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吃贝类你得学着点 青岛人都这么吃
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2017年02月27日 10:06
蛏子的生长环境很特殊,是海水和淡水相交接的地方,肉质鲜美肥嫩,而且富含蛋白质和营养元素,绝对的健康食品。 做法:一般是油泼或者爆炒,很少清蒸。对了蛏子虽然营养丰富但是他的内脏和壳上的黑边都是不能吃的。处理的时候要挤出黑色的内脏和壳上的黑边。
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吃贝类你得学着点 青岛人都这么吃
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2017年02月27日 10:06
海蛎子,别名牡蛎、生蚝。 挑选:挑选海蛎子是要看颜色和形状的,发白而且鼓鼓的,说明海蛎子肉比较肥。 做法:海蛎子的做法有很多,生吃、清蒸、凉拌、煎鸡蛋、炒菜、碳烤、做汤都没问题!可谓是进的西餐厅做生蚝,入的农家宴炒鸡蛋,花样多多任君挑选!
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吃贝类你得学着点 青岛人都这么吃
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2017年02月27日 10:06
蛤喇,别名嘎啦、蛤。红岛的蛤蜊可谓是远近闻名,出了名的鲜美,蛤蜊的盛产季一般是六到八月。一般的蛤蜊可以辣炒,但是红岛的蛤蜊清蒸最好,那叫一个鲜美。 做法:蛤蜊的做法也是很多,不过如果是红岛蛤蜊,还是强烈推荐清蒸。
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