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油炸汤圆
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2014年02月10日 19:54
将糯米粉倒入容器中,倒入适量的开水。揉成面团分成10克左右的小剂子,再把每个小剂子搓圆,然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼,放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可。
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拔丝汤圆
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2014年02月10日 19:59
先将团圆炸好备用,锅中倒入清水和冰糖,用中火熬成半透明状的糖液,均匀地淋在汤圆上,最后撒上核桃粒即可。
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花香元宵串
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2014年02月10日 20:03
糯米分成4等分,勿忘我和玫瑰花都只留花瓣。 把勿忘我和玫瑰花、绿茶粉分别放入糯米粉中,再加入白糖。分别加入开水和成四色面团。面团分别搓成四色小元宵。锅中水烧开放入元宵煮制。煮好的元宵用冷水冲洗在沥干水分。元宵滚满椰蓉。,再用竹签分四种颜色串起来,即可食用。
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酸菜炒汤圆
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2014年02月10日 20:06
将四川酸菜剁成碎末。净锅上火下油烧至7-8成热,下入冰冻小汤圆,离火浸炸至皮脆开始爆破时,快速倒出滤油。锅内留油少许,下入干辣椒慢慢煸香煸脆,下四川酸菜末炒香,投入炸制过的汤圆快速炒至汤圆外皮裹上一层四川酸菜末时装盘上桌。
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猫爪汤圆
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2014年02月10日 20:07
将牛奶,色拉油和白糖混合,搅拌至白糖完全融化,加入糯米粉,揉成面团。将糯米团加入色素揉匀,整个面团呈粉红色。将白色和粉色的粉团,揉成大小不同的面球,在白色的面球边上刷一点点水,放上四个小面球,轻轻压扁。再贴上压扁的粉色小面团,小猫爪就做出来了。将汤圆煮熟即可。
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南瓜汤圆
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2014年02月10日 21:43
南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟取出。捣成泥,水烧开放入汤圆稍稍搅拌煮至浮起后,捞起浸泡在冰水里。锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊,将汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。
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雨花石汤圆
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2014年02月10日 21:47
取纯净糯米粉500克,加入清水和匀揉透,搓揉成白色糯米粉团。再取纯净糯米粉250克,加入可可粉100克、适量清水,搓揉成咖啡色糯米粉团。将白色糯米粉团包上咖啡色糯米粉团,搓揉成有雨花石纹理的汤圆皮。将汤圆皮切块包上芝麻馅,放入冰糖沸水锅内煮熟,加入甜汤即成。
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鲜虾汤圆
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2014年02月10日 21:48
准备肉馅,将肉馅材料(肉糜、鸡蛋、白面包去边撕碎、姜粉、盐、料酒、水混合。加适当的水搅拌上劲。图中有1磅的肉馅,实际只需少许。虾去壳开背,洗净待用,糯米加适量水揉成面团。糯米分成12个剂子,包入肉馅和整虾,锅中水烧开,放进汤圆,浮起后再中火烧3、4分钟。关火盛出。
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